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鸡肉、鸭肉代替猪肉

  鸡肉、鸭肉代替猪肉

        据分析,每100克鸡肉含蛋白质为16.6克,脂肪14.1克;而每100克肥猪肉含蛋白质只有1.6克,脂肪含量为89.5克。
  脂肪是人体生命活动所必需的营养素之一,可是摄入过多,同样对人体健康不利。据调查,由于脂肪摄入量增多,上海城区已经有29.1%的成年人出现超体重肥胖。更应值得注意的是,23.0%的儿童出现超体重。肥胖不是健康表现,轻者怕热,多汗,容易疲劳,重者并发高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等富裕型疾病。
  为了避免富裕型疾病发生和流行,营养学家建议,调整膳食结构,改变以猪肉为主的动物性食物结构,增加水产品和禽类的摄入量,尽可能用鸡、鸭肉代替猪肉,以减少脂肪摄入量,同时又可保证足够动物蛋白的摄入量。


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